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  你煮牛肉丸的方法不对！满满的细节教你煮一碗肉丸汤

  而这刚好也是一个判断店家肉丸是否自制的一个小窍门——通常为了避免浪费，自制肉丸的店家会把浸煮肉子帮助定型的肉汤留下，这个汤底味道没的说~我准备煮2人份的汤，用了4颗牛筋丸和2颗猪肉丸。很多人煮肉丸汤总喜欢全程大火，其实这样会导致肉丸内部的汁水流失，丸子容易吃起来没滋味。最理想的方法就是用焖煮来料理，因为丸子已经完全化冻，所以整个焖煮的时间不需要很久，这样能最大程度地保证丸子足够多汁脆弹。...

  2022-10-18 admin 心得报告 61 ℃ 0
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  分享5款香锅酱!滋味浓郁,麻辣过瘾,炒出的麻辣香锅日售40份！

  一勺醇香浓郁的香锅酱餐厅众多干锅，蒜香味型最特别：首先，熬制蒜蓉酱时加入了野山椒和鲜红椒，在蒜香的基础上增加泡椒的发酵酸香和鲜椒的清香微辣；其次，蒜香酱减轻辣度，口味清淡，蒜香浓郁，更加适合那些受不了猛辣的外地客人；最后，熬制蒜蓉酱时加入了白糖，一经加热甜味完全释放，添汤涮菜口感特别奇怪，因此蒜香味型只是一款单独的干锅，不能一锅两吃。...

  2022-10-22 admin 心得报告 28 ℃ 0