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  制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种

  制作方法主要有两种，煎和煮。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。然后接下来“这一步”很多人都会忽略，那就是放完油以后，在锅里放一点点盐，这样能防止油花四溅，还能避免把鸡蛋煎糊了。正确的做法是，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。这样煎出来的鸡蛋，就不会又老又糊了。...

  2022-10-18 admin 心得报告 33 ℃ 0
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  仙宫湖有机鱼、豆腐娘、笋衣铺蛋……2020寻味丽水做个温暖结尾吧！

  煲汤是仙宫湖有机鱼最为常见的做法，除此之外，聪明的云和人更是将花鲢“一鱼三吃”，油炸，清蒸，椒盐，虽然做法各不相同，但其中的鲜香却都是相同的！“笋衣铺蛋”就是云和地道的农家土菜，在以前崇头镇的村庄内，一些村民为了节省开支，就将笋衣剥下晒成干当做储备食材，但单吃笋衣味道总是显得单调无味，为了能够让烹饪出的笋衣吃上去更为鲜美，村民们往里头加入打散的土鸡蛋，久而久之就有了这道人尽皆知的“笋衣铺蛋”。...

  2022-10-18 admin 心得报告 111 ℃ 0