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  教你做正宗的意式披萨，饼底酥脆内馅软嫩，比外面好吃太多了

  传统的意式披萨是使用窑炉来烘烤的，这种炉火温度高达400度以上，将披萨放进去2-3分钟即可出炉，这样饼底即能变得焦脆，馅料又能保持充足的水分，形成外脆里嫩的绝佳口感。当披萨饼底上色，内馅出现少量焦斑，则说明烘烤到位。五、饼底不够酥脆披萨就是一块带馅料的面饼，要想做出好吃的披萨，首先要选对面粉，延长发酵时间，这能使饼底的味道更加突出。...

  2022-10-18 admin 心得报告 37 ℃ 0
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  披萨饼底（厚底）制作

  披萨饼底的做法油用玉米油之类淡味的，别用花生油。干粉原料先混合，再把湿原料加入，一起放入面包机，开启自助和面取披萨烤盘（8寸），放入一个210g面团。这里推荐金色涂装烤盘，不粘，不用刷油（也不让刷油）碳钢烤盘记得刷油，金色涂层烤盘不刷油。烤出来的倒扣放到凉网上放凉，否则容易湿底。金色盘不粘直接脱模，碳钢的要凉一下才能自给脱模。500g面可以做4个8寸，和6寸对比一下。...

  2022-10-18 admin 心得报告 35 ℃ 0