早餐饼是日常早餐选择中土豆丝卷饼的做法，最为简单也多样性很强的一种。但早餐饼种类也非常多，在各种早餐饼中比较，卷饼因其DIY的特性，深受大家喜欢。今天我们就用南瓜来做一道南瓜土豆丝卷饼。

南瓜香甜可口，加上橘黄色的颜值，好看更好吃。此外，南瓜还能提升卷饼的营养和口感。食材方面，我们会选用土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝。不但大幅提升口感的层次，营养方面也更为丰富。这款卷饼，不但可以直接卷了吃，还可以煎一煎再吃。早餐饼这样做，不用烙不用煎，好吃不上火，比手抓饼、油条都健康！

吃法多样，每一种都会给你不同的享受。你还可以根据个人的喜好，添加更多的食材，即使每天都吃卷饼也不会腻呢。用这款卷饼当早餐太方便了，拿在手上吃，好吃又解馋呢！一款做法多样的美食选择，无论直接吃土豆丝卷饼的做法，还是煎着吃都特美味！你也赶紧试一试吧，居家必备美食哦。

【土豆丝卷饼】

制作配料：南瓜250克 普通面粉350克 胡萝卜半个 土豆1个 青椒1个 大蒜1个 生抽1勺 米醋2勺 盐1勺

制作方法：

1、南瓜去皮切成薄片，隔水蒸熟，然后趁热压碎，再分次少量加入面粉，揉成一个软硬适中的面团；

2、把面团分成大约每个30克的小剂子，再把小剂子擀成比盘子大一点薄饼；

3、放在铺有纱布的笼屉上隔水蒸1分钟左右，依次把饼皮重叠，直到全部蒸完；蒸完之后一张张撕开，然后用湿布盖上保湿；

4、再准备一些配菜，胡萝卜切丝、青椒切丝；

5、土豆切成丝放在清水里洗掉表面的淀粉，捞出来沥干水分；

6、锅中加入油，油热后加入蒜片炒出香味；

7、再把胡萝卜丝倒进去翻炒至变软；

8、再把土豆丝加进去翻炒均匀；

9、简单调个味，加入生抽、米醋、盐翻炒均匀，最后把青椒丝加进去翻炒出香味即可出锅；

10、取一张蒸好的饼，放上适量的土豆丝；

11、然后折叠起来，先把前面折起来，再左右折叠，最后折回去即可；

12、其它的全部做完，南瓜土豆丝卷饼就做好了。用蒸这样的方法做卷饼，好吃不上火，尤其是秋天比较干燥，特别适合吃这样的卷饼，当然如果冷了以后，也可以放在平底锅里煎一煎，煎过的饼又是一种口感，外皮焦香酥脆，口感层次更加丰富。做好的饼皮要用湿布保存，这样的话即便冷了也不会硬，一次吃不完的可以密封冷冻保存，吃的时候再加热，用来卷菜卷肉都不错！

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