软烂的红烧肉没有人会不爱，麻将大小的肉块入嘴的瞬间肉香肆意，让人流连忘返。

但很多朋友在家做红烧肉的时候往往会面临肉质发柴不软烂还有腥味的问题，这就劝退了很多厨房小白，但做红烧肉真的没这么复杂，来看看简易版的红烧肉是怎么做到肉不柴好吃不油腻，最重要的是还不粘锅的！

操 作 步 骤

-step1-

把五花肉洗净后切成麻将大小的肉块备用。

-step2-

把小葱洗净切成葱段，生姜切成薄片，再准备两颗八角和两片桂皮备用。

-step3-

锅里加入适量清水砂锅红烧肉的做法 最正宗的做法，把切好的五花肉块凉水下锅进行焯水，大火煮开后加入少许料酒去腥，继续煮2分钟，然后捞出控干水分备用。

-step4-

取一个砂锅，在底层铺上姜片和葱段。将汆过水的五花肉肉皮朝下放入砂锅。加入热水、冰糖、生抽、黄酒、老抽、盐，大火炖煮。

-step5-

大火煮开后调小火慢炖1小时，待汤汁浓稠时撒葱花，关火即可。

ps：锅底铺葱姜防粘锅更省心，这样就不用担心会糊锅啦

烹制五花肉时建议加入热水炖煮，因为热的五花肉遇到冷水时肉质会紧缩，口感就大打折扣。

这样不用爆炒的红烧肉全程只用炖炖炖的红烧肉味道做出来也不差砂锅红烧肉的做法 最正宗的做法，最近馋肉又不想很麻烦的朋友快赶紧照着这份菜谱做起来吧！

食 材 准 备

五花肉600克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、桂皮两小块、盐适量、冰糖25克、生抽少许、料酒适量。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！