好久不见。我的公众号密码找回了（误）

今天写的是糟卤

一个我以为我写过结果翻出来一看没写过的东西

简单无比甚至不用开火熬卤汁

好了直接开始吧我知道你们想的不是我是菜

食材用料：鸡爪，鸡翅尖（其实什么猪舌牛舌鸡肫鸭肫中翅鸭舌你能想到的都能泡），香糟卤（能买到宝鼎天鱼的最好），八角，香叶，花椒，干红辣椒

做法步骤：

1.鸡爪鸡翅尖冷水下锅，倒黄酒，葱姜有也扔进去，花椒也能放几粒，

这个阶段我是不洗的，因为一会水开了这锅就倒掉了，然后鸡爪翅尖重新要洗干净，而且如果想用一会煮鸡爪的汤留作他用的话，料酒还是这一步就放

2.捞出来的鸡爪翅尖洗干净，把鸡爪的指甲剪掉（在这个时候剪指甲要比生的时候容易一点）糟卤鸡，我把翅尖放下面了，一会要先煮鸡爪后放翅尖

3. 重新接一锅凉水，把鸡爪放进去大火煮， 大概十分钟以后放翅尖再煮

4.这个时候准备卤料，用一个深一点的足够放下所有东西的大盆，里面扔一颗八角糟卤鸡，几片香叶，几粒花椒，几个干红辣椒掰碎不会辣但会增香，冲入和香糟卤一样分量的热水激发一下香味，等热水开始变黄以后倒入香糟卤，这个时候尝一下咸淡，如果你急着吃就放咸一点，准备吃个两天就放淡一点

5.锅里鸡爪煮到汤变有点变白就可以关火了，这个时候的鸡爪软但不烂，锅里的汤也能留下来当高汤，或者，像我一样，用那个汤焯了个西兰花

6. 捞出来直接放到那盆卤水里面泡着就行了，最少要泡半个小时，最好还是放淡一点泡过夜，家里有暖气的放冰箱，没有的就盖上盖子放厨房吧

虽然看着白花花的酱油都没放，但是味道清爽又回味无穷，算是中国的吮指原味鸡*吧，

谢谢大家，下次见！

（催我的你们一个个我都记下了，希望在朋友圈里看到你们谢谢）

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！