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皮冻的制作方法(绝不浪费,藏香猪美味皮冻的制作方法)
2022-10-19 20:30:38皮冻的制作方法
食材准备
主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块
调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作步骤
1、把香葱、生姜洗净切成碎末;
2、将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;
3、将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;
4、将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。 食材准备
新鲜猪蹄、红枣、枸杞
制作步骤
1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下,捞出。2、在锅内装半锅水,加一些红枣,枸杞,小火慢炖一个小时。
3、等汤变黄色后,加入盐、鸡精、葱末即可。
4、盛汤到碗里,趁热喝了。
5、把猪蹄捞出来,剔掉骨头,皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮,捞出来装在平口的盘子里,用保鲜膜套上,放入冰箱冷冻层。15-20分钟后取出,猪蹄皮冻已经做好了,用小刀切成小块,你就可以吃了。
营养价值
猪蹄富含胶原蛋白,而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻,每周只要吃一次,坚持一段时间,就有很好的丰胸和美颜效果,可以增加胸部丰满度和脸部弹性,减少皱纹。养出自然的好气色。 食材准备
猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油
制作步骤
1 肉皮放水中煮开
2 刮净猪皮表面油污,切细条
3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸,改小火煮1个半小时
4 捡出葱、姜,倒入容器中冷却凝固
5 切片装盘杭椒牛柳的做法,蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上 清鲜皮冻
用半斤猪皮切块,二两山药切末,再加十枚开洋(或虾干),少量姜、葱、盐,一斤水,熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用,从冰箱里拿出后切成小块,淋上柠檬汁,吃起来特爽口。
觉得看的麻烦?来个简短的。
一般的家庭皮冻的做法,使用新鲜的猪皮,多少自己定量,放入锅中杭椒牛柳的做法,使用开水稍煮一下,捞出去掉肥肉、油脂。把煮过猪皮的水倒掉。猪皮切成丝或块备用。 皮冻的做法第二步是把切好的猪皮丝或块放入锅中,放入盐、味精、姜片、蒜辫、八角、花椒、料酒等调料。如需上颜色,稍加些许酱油或是老抽。放水是肉皮的三倍。 第三步,开始大火至烧开,撇沫,转为小火继续熬制,约2个小时闭火待凉,捞出所有的粒和块状调料。然后使用器皿塑料制品,一般选择方形的。将熬制好的肉皮汤倒入容器里,放入冰箱,10小时后晶莹透彻的皮冻会完美的呈现在你的眼前。 特色黑皮冻的做法完全和上述不同,是经过长时间积累的经验取得重大突破。皮冻的做法变的非常的简单,省去了好多的时间和麻烦。一人操作,简单的操作方法即成。做到了简单、省事、省时、省力、省心、省钱,而且做出来的皮冻是皮是皮,冻是冻,既能分离又能为一体。(无论是哪种皮冻的做法本部都是不放入食品胶的)小成本,高利润。
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