蝴蝶兰风评网CTRL+D收藏本站 您好!欢迎来到蝴蝶兰风评

当前位置:  > 美食知识 > 正文

麻油绿豆糕的做法大全 老式绿豆糕的烹饪窍门与技巧

2022-10-23 23:52:26

做法二

1、准备原材料:绿豆、细砂糖、麦芽糖、麻油、葵花籽油、红豆馅。

2、绿豆去皮后放入碗中,加适量水浸泡一夜后捞出放在盆中。

绿豆马蹄糕_煮绿豆消肿方法_绿豆糕制作方法

3、泡好的绿豆放在蒸锅中蒸至用手轻易捏碎的程度绿豆糕制作方法,趁热用勺子压成泥状。

4、炒锅中放入麻油、葵花籽油,然后将绿豆泥掰碎后放入,小火拌炒均匀,再放入细砂糖和麦芽糖绿豆糕制作方法,用小火不停拌炒,炒至绿豆泥呈团状即可取出放凉。

绿豆糕制作方法_绿豆马蹄糕_煮绿豆消肿方法

5、放凉后的绿豆泥放入保鲜膜中压平,挤入适量红豆馅,用绿豆泥将馅料完全包裹住,用手搓成略小于模具的圆柱体,表面蘸少许炒熟的低粉。

6、将绿豆泥放进模具内,并将模具扣在案板上,用力按下压出花纹,将成型的绿豆糕将模具中取出即可。

绿豆马蹄糕_绿豆糕制作方法_煮绿豆消肿方法

二、老式绿豆糕的烹饪窍门与技巧

老式麻油绿豆糕需要掌握正确的制作方法和烹饪技巧,做出来的绿豆糕才好吃。麻油绿豆糕的烹饪技巧有:

煮绿豆消肿方法_绿豆马蹄糕_绿豆糕制作方法

1、原材料绿豆要用去皮绿豆,这样会方便很多,如果没有,可以浸泡后手工去除,不过比较费时间。

2、蒸好的绿豆一般用勺子压成泥,如果家中有料理机的话,将绿豆放入料理机中打成泥更好,出来的成品更细腻。

煮绿豆消肿方法_绿豆马蹄糕_绿豆糕制作方法

3、老式的绿豆糕麻油是必不可少的,如果不太喜欢麻油的味道,可以用葵花籽油替代部分的麻油,这样也有麻油的清香,但麻油的味道并不太重,喜欢麻油味的朋友可以全部使用麻油。

4、炒制绿豆泥时建议用不粘炒锅,并且全程只能用小火,并且要一直不停的搅拌,不然会焦底。

5、做好的麻油绿豆糕用保鲜膜密封放入冰箱,冷藏4-5小时后再食用,风味会更佳。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理,希望对大家有所帮助!

留言与评论(共有 条评论)
   
验证码: 匿名发表
搜索
标签列表