其中 鸡蛋，作为早餐构成中格外重要的一份子常常占据C位。相信大家和我一样，每一顿早餐，可以没有面包、果汁或者水果水铺蛋的做法，但鸡蛋总是必不可少。

正处疫情期，每天更是要吃一两颗蛋，补充蛋白质和人体所需的能量。可宅家这么久，你家鸡蛋库存是否也已“告急”呢？是时候囤一些美味鸡蛋啦！

而且不要只知道吃白煮蛋！在全国各地、祖国山河的人民有很多让人惊艳的鸡蛋吃法，不多囤些鸡蛋，怎么把这些美味做法都试一遍！

祖国山河的美食，离不开一颗鸡蛋

比如除了最简单的白水煮蛋，北方以天津人民为首，将早餐鸡蛋做出了花儿：一勺黏黏的绿豆面糊在饼铛上摊开来，豆香扑鼻，热气氤氲。

这时候眼疾手快在面皮上打入一个鸡蛋，如同画龙点睛，能够将煎饼的香味提升至最佳。

只有这样的一只香喷喷的煎饼水铺蛋的做法，才能配上一根薄韧的油条果子，或者酥脆的果蓖儿。

而往西南走的四川一带，虽然大多数食物以辣知名。但最常见的家庭料理早餐还是甜津津的醪糟荷包蛋。

随着冒泡升温的烧水，甜酒酿的酒香分子也活跃起来。

这时候在愉快地冒着珍珠白小泡泡的沸水里缓缓磕入一个鸡蛋，不一会儿，一碗香甜醉人的醪糟荷包蛋就做好啦！

类似的做法也见于流行在上海一带的水铺蛋。相比四川的荷包蛋，水铺蛋更讲究鸡蛋的嫩滑，对火候和放入鸡蛋的时间要求极为严格。

虽然乍看似乎很简单，但当你注意到端上来的那只碗里，明月一般卧着的那颗完整的蛋。

图片来自小米554

蛋白轻柔摇摆如云翳，隐约看见的流心蛋黄一戳即破，简直就是艺术品！

同样非常考验技术的还有广东的滑蛋虾仁。你会惊叹一枚鸡蛋通过不同的方式制作竟然可以变得这么蓬松，好像慕斯做成的团团云朵。

金黄的鸡蛋镶嵌进一粒粒粉红色的虾仁，再撒上水绿的葱花，一个字，美！

南方有虾仁炒滑蛋，北方有香椿炒鸡蛋。

在北京，只要一盘热气腾腾的香椿炒鸡蛋出炉，一朵朵散落的蛋花中夹杂着翠中透着嫣紫的香椿，你就知道是春天来了。

图片来自豆友灯泡莎

还有湖南的金钱蛋，也是具有地域特色的鸡蛋料理之一。

大火与滚油煎炸出外焦里嫩、圆圆似铜钱的“金钱蛋”，再配上红的绿的辣椒，再没有比这一盘更火辣与热闹。

图片来自豆友萌萌麻麻0407

全国人民都在用自己的方式，表达对鸡蛋的爱。

然而只有一颗顶好的蛋，才能配得上这般丰盛多样，让吃到的人从内心深处感到美味料理的幸福。

今天，我就要给大家介绍一颗“快乐的蛋”。

之所以叫它这个名字，除了它好吃到让人感到快乐到飞起以外，它的整个生产过程，也让人觉得“快乐”。

因为是无菌无抗，这个快乐的蛋就连生食也没有问题哦！

这是一枚“完全可控”的蛋！

很多人误以为市面上散养蛋就是好鸡蛋，但散养蛋最大的问题就是来历不明。这种蛋不仅新鲜程度难以预估，生蛋鸡的健康状况也是堪忧，仔细想想你真的敢吃吗？

而快乐的蛋优异之处就是所有蛋都来源于专业养鸡厂，鸡蛋生产环境安全稳定、完全可控。

这个耗资8000万的专业养鸡场，挑选出适合下蛋的40万只鸡妈妈进行培育。

每只鸡都会提供专业的产房，全封闭的抗菌鸡舍，恒温恒湿。

为了保持优良的环境，甚至连养殖人员一个月也只允许出舍1次，食堂都要用一道全封闭的玻璃隔开养殖人员和其它普通工人。

下蛋的鸡是母鸡中的战斗机！

坐月子很辛苦的，外部环境当然不够！为了生产出好鸡蛋，鸡妈妈们每天喝的都是德国进口净水器净化的天然井水。摄入了促进肠道的消化和吸收的乳酸菌。

吃的也是包括万寿菊、叶黄素等营养物质在内的健康餐。此外，还有每个月抽检和质检。如此生产的鸡蛋，你觉得能不新鲜不优质吗？

五大步骤严格把控，鸡蛋品质有保证！

也许有的人会说，光是养殖条件好有什么用呀，你能保证每个鸡蛋都一样吗？还真的能！

在母鸡下蛋之后，还要再经过肉眼挑拣、紫外线杀菌、光选、机器筛重和人工终选五大步骤，一盒快乐的蛋才能呈现在你眼前。

鸡蛋清洗

鸡蛋紫外杀菌

只有这样经过洗礼的鸡蛋，外表看起来那么完整、柔和，而打开的鸡蛋则饱满匀称，金灿灿像一枚太阳。

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不管是炒鸡蛋还是荷包蛋溏心蛋，哪怕生吃也没有任何腥味——在这背后，支撑的是一整条优质产业链，让从生产到入口的所有鸡蛋，如此快乐。

今天就给大家介绍日本菜中“温泉蛋”的做法，“温泉蛋”也被称为日式煮鸡蛋。顾名思义，是在温泉里制作而成。

煮好的温泉蛋，蛋白生、蛋黄熟，吸引人之处就在于它的蛋黄是刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑。

食用时把鸡蛋敲开倒入碗里，配上味淋和酱油调出来的汁，会让你一口就爱上！

不管你是哪里人，喜欢什么样的鸡蛋做法，相信这枚快乐的蛋都能配得上！而且高于普通鸡蛋的美味和营养，能在这个疫情期为你补充更多能量~

现在下单，从养殖场48h内直接发货，保证你收到的都是新鲜的鸡蛋！快多囤一些鸡蛋，每天换着花样做，与家人一同补充蛋白质吧~

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